Uit de keuken van het Midden-Oosten

Sumak uit de keuken van het Midden-Oosten

De gedroogde en gemalen sumakbes is een veel gebruikt kruid om gerechten op smaak te brengen in de keukens van het Midden-Oosten. De Sumak geeft het gerecht een heerlijke zuursmaak. De kruiden is breed toepasbaar in de keuken, je kunt denken aan het marineren van kip of het op smaak brengen van diverse basis dressings. Eigenlijk is de lijst veel langer: salade, lamsvlees, yoghurtsaus, brood, olie, aardappel, spinazie, lever, vis, etc.