Chinese 5-Spice

Chinese 5-spice ofwel vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijen melange. In deze melange komen 5 basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami bij elkaar.

Ingrediënten van deze mix zijn steranijs, szechuan peper, kaneel/kassia, venkel en kruidnagel. Je kunt de kruiden als zeer krachtig en als een volle melange omschrijven waardoor je het beter met mate kunt toepassen. De melange combineert vooral goed met vlees zoals varkensvlees, eend en zoete gerechten.