Anijs

De meest bekende toepassing van anijs zijn de blauwe en roze muisjes welke worden getrakteerd bij de geboorte van ieder kindje. In nederland zien we anijs vaak in de keuken gecombineerd met zoet zoals gebak en brood. Waar anijs ook bekend is zijn de fans van het griekse ouzo, sambuca en het turkse drankje raki. De zaadjes kunnen in zijn geheel gebruikt worden, je kunt er ook voor kiezen eerst de zaadjes tot poeder te vermalen. Anijszaad is het beste houdbaar in een gesloten pot die donker en koel bewaard word.