Tijdens het snijden of lang koken wordt de okra wat slijmerig.
De okra is een vruchtgroente en kunnen op diverse manieren worden genuttigd. Je kunt deze vruchtgroente rauw eten in bijvoorbeeld rauwkostsalade. Andere bereidingswijze zijn koken, stoven, roerbakken, barbecueën & frituren. In sommige gerechten wordt deze vruchtgroente als bindmiddel gebruikt vooral in Creoolse gerechten. Je snijd de okra in delen, het sap van deze vruchtgroente heeft grote gelatineachtige bindkracht. Tijdens het snijden of lang koken wordt de okra wat slijmerig. De smaak is pittig te noemen. Wanneer je de vruchtgroente koopt moet je okra’s zonder bruine plekken kiezen. Deze groente is buiten de koelkast 3 dagen houdbaar, binnen de koelkast iets langer enkel de smaak gaat sneller verloren.
