Rode peper bevat de stof capsaïcine welke helpt bij het afvallen tegen het jojo effect
De capsaïcine zorgt ervoor dat de warmte zintuigen in de mond worden geprikkeld. Wanneer je gaat crash diëten, neem je een flink aantal minder calorieën in. Het lichaam krijgt een seintje dat het spaarzaam moet omgaan met de ingenomen calorieën en zal de verbranding en energieverbruik in het lichaam verlagen. Wanneer het crash dieet word beëindigd zal de verbranding zich niet meteen aanpassen waardoor je versneld buikvet aanmaakt. Er zijn proeven gedaan aan apparatuur welke de vetverbranding en energiegebruik kunnen meten. Vanuit dit onderzoek is gebleken wanneer er een gram rode peper word toegevoegd aan het oude dieet het verschil in energieverbruik word verkleind. Ook werd gemeten dat de vetverbranding werd verhoogd.
