‘Koffiebonen’ is een foute benaming
Koffie word meestal gebruikt als warme drank en geeft een oppeppend gevoel ‘een verhoogde hartslag en ademhaling’. Dit komt door de cafeïne.
Botanisch gezien suggereert het woord koffieboon dat het gaat om een boon met zaden maar in werkelijkheid gaat het om een steenvrucht met een pit.
De bekendste mengsels van koffie zijn onderverdeeld in goudmerk, zilvermerk en roodmerk waarbij met de namen de verhouding tussen Coffea arabica en Coffea canephora oftewel robusta word weergegeven.
Goudmerk bestaat voor 100% uit arabicabonen, zilvermerk uit 80% arabicabonen en 20% robustabonen en roodmerk heeft de verhouding 70% arabicabonen en 30% robustabonen. Arabica bonen hebben een mildere smaak en bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan de robustabonen die voor een meer pittige smaak kunnen zorgen.
Koffie kan ook als smaakmaker gebruikt worden in gebak en ijs. Hiervoor word zeer sterke koffie gezet welke ‘mokka’ word genoemd.
