De smaak is in de loop van der tijd vernederlandst
Kerrie is een verbastering van kari wat saus betekend. Kerrie is een mengsel van specerijen. De smaak is in de loop van der tijd vernederlandst.
De scherpte aanduiding in volgorde is: mild, curry, madras, vindaloo en phall.
Een basissamenstelling van kerrie: gember (djahe), kardemom, koriander (ketoembar), kruidnagel (tjenkeh), kummel (karwij), kurkuma (koenjit), komijn ( djinten) en zwarte peper.
Eventuele toevoegingen zijn: anijs, foelie, kaneel, cayennepeper, fenegriek, nootmuskaat, zwart mosterdzaad, maanzaad, venkel.
