Basilicum is vooral bekend uit de Italiaanse keuken
Basilicum heeft een kruidige zoete smaak, is zeer aromatisch en word vaak gecombineerd met tomaat. De basilicum behoud het beste zijn smaak als je deze niet fijnstampt maar knipt of scheurt. Ook is het kruid het lekkerst als je deze niet verwarmt of in ieder geval zo kort mogelijk.
Pesto
Ingrediënten:
2 eetlepels pijnboompitten
75 gram rucolasla
15 gram basilicum
1 teen knoflook
2 eetlepels oude schapen of geitenkaas
100 ml olijfolie
0,5 eetlepel citroensap
Bereiding:
Doe alles in een kom en pureer het geheel tot een goede pesto.
